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Klauser Yann

Absinthe

Livre Papier

27,00 CHF 23,00 € 27,00 $
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1516

Aurélie Brunner, Yann Klauser

Absinthe

40 Rezepte mit der Grünen Fee

120 p.

ISBN:978-2-88950-043-7

Jede Geschichte hat ihren roten Faden. In dieser Geschichte ist der Faden allerdings eher grün oder blau, denn es ist der Absinthe, der sich durch die 40 Rezepte dieses Buches zieht. Egal ob Cocktails, Aperitifs, Vorspeisen, Hauptgerichte oder Desserts, das mythische Getränk des Val-de-Travers findet überall und bei jeder Gelegenheit einen Platz.

Nach 95 Jahren der Illegalität wurde der Absinthe am 1. März 2005 in der Schweiz wieder zugelassen. Aber er ist nie aus der Region verschwunden, in der er geboren wurde, sondern bildet einen integralen Bestandteil der lokalen Identität. Aus ein und derselben Pflanze, dem Anis, entstehen Elixiere mit unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen – eine Spielwiese für Liebhaber und Gastronomen. Hier sind Rezepte, neu interpretiert oder erfunden und leicht umzusetzen, die Sie diese Reichtümer entdecken lassen.

Das Buch erzählt auch eine Familiengeschichte, denn die beiden Autoren sind Großcousins. Aurélie Brunner, eine Frau mit Sinn für Ästhetik, stöbert nicht nur gern nach Antiquitäten, sie liebt es auch, zu fotografieren. In ihren Rezepten lässt sie zudem ihre Verbundenheit mit den sizilianischen Wurzeln ihrer Mutter erkennen. Yann Klauser hat das Interesse am Absinthe von seinem Vater geerbt und es zu einer Leidenschaft für die Geschichte des Val-de-Travers entwickelt.

Titre
Absinthe
Editeur
Éditions Livreo-Alphil
Auteur

Aurélie Brunner, Yann Klauser

Type de livre
Collection
Image et patrimoine
Numéro
1516
Langue
Allemand
ISBN Papier
978-2-88950-043-7
ISBN PDF
-
ISBN E-Pub
-
DOI
Année de parution
2019
Nb de pages
120
Avec
Photographies
Format

Als Fachpädagogin hat Aurélie Brunner mit ihrer Schwägerin für zwei Jahre einen Catering-Service angeboten. Den von ihr kreierten kulinarischen Blog hält sie bis heute am Laufen : ladelicieuserie.ch.

Yann Klauser absolvierte eine Kochlehre, bevor er in die École hôtelière de Lausanne eintrat. Er hat in mehreren Betrieben in der Schweiz gearbeitet und leitet heute das Maison de l’Absinthe in Môtiers im Val-de-Travers, wo er aufgewachsen ist.

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