Advanced Search

565

Pasquier Hélène

"La chasse à l’hectolitre"

Livre Papier

35.00 CHF 25.00 € 35.00 $
$relatedproductids : Array ( [0] => 332 ) $relatedProductId - 332 : Alphil | Price : 25.0000$relatedproductids array_intersect : Array ( [0] => 332 ) 1 | 1 | 1 | simple$hasRelatedProducts : 1$relatedproductids : Array ( [0] => 332 ) $downloadableRelatedProducts : Array ( [0] => 332 )

E-livre

PDF & E-pub

25.00 CHF
| "La chasse à l’hectolitre" | 0 | Array ( ) | $freePdfProductIds : Array ( )
2003

Hélène Pasquier

"La chasse à l’hectolitre"

La Brasserie Müller à Neuchâtel (1885-1953)

158 p.

ISBN:978-2-940235-02-5

La brasserie Müller a marqué, pendant près de 150 ans, la vie sociale et associative neuchâteloise. Elle a accompagné les changements de mœurs, les changements de consommation. C’est cette merveilleuse aventure que nous raconte Hélène Pasquier. Lorsqu’en 1861, Frédéric Müller crée une petite brasserie à Neuchâtel, personne n’imagine qu’elle deviendra en un siècle l’une des plus grandes brasseries de Suisse romande. La brasserie Müller a marqué, pendant près de 150 ans, la vie sociale et associative neuchâteloise. Elle a accompagné les changements de mœurs, les changements de consommation. C’est cette merveilleuse aventure que nous raconte Hélène Pasquier.


A partir de la seconde moitié du 19ème siècle, il est plus facile de fabriquer de la bière que de l’écouler. En effet, les brasseurs suisses vendent leur production essentiellement dans les débits de boissons, mais leur nombre est régulé par l’octroi de patente. Dans ces conditions, les brasseries se livrent une lutte sans merci afin de conserver leur clientèle. Cette lutte porte le nom de "chasse à l’hectolitre".


Afin de survivre, la Brasserie Müller se lance aussi dans cette « chasse à l’hectolitre », qui consiste à acheter des brasseries concurrentes pour s’attribuer leur clientèle et à accorder des prêts aux tenanciers de débit de boissons. Qualifiée d’irrationnelle par les autres secteurs agroalimentaires suisses, cette pratique n’est que la pointe la plus visible de tout un système d’enjeux construit autour du client et réglementé, dès 1907, par une entente cartellaire.

Titre
"La chasse à l’hectolitre"
Editeur
Editions Alphil
Author

Hélène Pasquier

Type de livre
Monographie
Collection
Histoire, économie et société
Numéro
2003
Langue
Français
ISBN Papier
978-2-940235-02-5
ISBN PDF
-
ISBN E-Pub
-
DOI
Année de parution
2001
Nb de pages
158
Avec
Photos, tableaux, cartes, illustrations, arbre généalogique
Format
20,5 x 13,5 cm

Pasquier Hélène : est actuellement chargée d’enseignement en histoire économique et sociale à l’Université de Neuchâtel. Elle mène également une étude financée par le Fonds National suisse de la recherche scientifique (FNRS) sur l’image de l’entreprise Suchard au travers de ses supports photographiques.

En juin 2007, Hélène Pasquier a défendu sa thèse de doctorat en co-tutelle entre l’Université de Neuchâtel et l’Université de technologie de Belfort-Montbéliard. Elle a obtenu en 2004 une bourse de jeune chercheur du FNRS pour séjourner une année à Berlin. Invitée par la Technische Universität de Berlin, elle a pu ainsi approfondir sa formation et ses recherches dans les domaines de l’histoire des techniques et l’histoire d’entreprises.

Hélène Pasquier a publié en 2001 un premier ouvrage d’histoire économique, intitulé « La chasse à l’hectolitre » consacré à la politique de vente d’une brasserie régionale dans une économie de type cartellisée.

« Enfin un livre en français qui se penche de façon fouillée et indépendante sur l’histoire des brasseries suisses ! (...) Bref, un livre chaudement recommandé à tous ceux et celles qui veulent approfondir leur connaissance de l’histoire de la bière en Suisse (...) », Courrier de l’Orge, no 27, printemps 2001.

« L’ouvrage d’Hélène Pasquier comble indiscutablement un manque certain dans l’étude de la brasserie suisse, la Romandie ayant fait l’objet de peu de monographies (...) », Olivier Robert, Traverse, 2002/2. « Loin de se limiter à évoquer le microcosme neuchâtelois, la recherche d’Hélène Pasquier ouvre au contraire l’horizon sur la situation des brasseurs suisses (...). Cette publication (...) ne devrait pas seulement attirer l’attention des amateurs de bière et des acteurs du secteur brassicole. Très accessible, elle peut intéresser tous ceux qui s’interrogent sur le rôle de l’innovation dans nos sociétés industrielles ». Jacques Mirenowicz

WE SUGGEST YOU

Basket

No items in cart

Total

CHF 0.00

Go to check out »

NEWS

La nouvelle exposition intitulée "choc ! Suchard fait sa pub" est à découvrir du 5 septembre au 7 mars 2021 au Musée d’art et d’histoire de Neuchâtel

read more

Séance de dédicace de M. Jean-Claude Rennwald le samedi 27 juin 2020 à la librairie Page d'Encre à Delémont, de 10h à 12h

read more

Article sur le livre de François Noirjean et Jorge da Silva, Isabelle Morel-de Gélieu, dans le Quotidien Jurassien du 8 juin 2020 (© Cet article est reproduit avec l’autorisation des Editions D+P SA, société éditrice du Quotidien Jurassien)

 

read more

Article sur le livre de François Noirjean et Jorge da Silva, Isabelle Morel-de Gélieu, dans le Journal du Jura, le 29 mai 2020

read more

Article dans Le Temps sur le livre de Pierre-Yves Donzé "Des nations, des firmes et des montres : histoire globale de l’industrie horlogère de 1850 à nos jours"

read more

Article dans Le Quotidien jurassien sur le livre de Jean-Claude Rennwald, Suisse - Europe : la séparation après un flirt ? © Le Quotidien Jurassien

read more

Article dans Gauchebdo sur le livre Nos chemins vers la liberté. Récits de deux survivants de la Shoah

read more

Pour jouer pleinement la solidarité avec les éditeurs suisses, les librairies placent cette réouverture attendue sous le slogan J’ACHÈTE UN LIVRE SUISSE ! Vitrine, mise en avant des dernières parutions des éditeurs suisses ou des livres d’auteur-e-s suisses, que le public est invité à découvrir et à venir soutenir

read more

Les éditions Alphil, la librairie Basta et les auteur-e-s ont le plaisir de vous inviter au vernissage des livres: « Vous, vous savez, mais moi je ne sais pas ». Questions à un survivant de la Shoah, Carl Lutz et le sauvetage des Juifs de Hongrie, 500 ans de Suisse romande protestante, le mardi 10 mars 2020

read more